Специи и пряности / Тмин

Приправы и прочее

• Ванилин
• Гвоздика
• Горчичный порошок
• Дрожжи
• Желатин
• Кислота лимонная
• Кокосовая стружка
• Кориандр
• Корица
• Крахмал картофельный
• Лавровый лист
• Мак масличный
• Мускатный орех
• Тмин

 

Тмин (Саrum Carvi L.)
Родина - районы Средиземноморья. Сейчас выращивается во многих странах Азии и Европы. Как пряность используются семена. Семена тмина обладают теплым, сладковатым и слегка перечным ароматом. По вкусу они немного напоминают фенхель или анис. Во вкусе семян чувствуется легчайший оттенок эвкалиптового масла. Тмин служит приправой для колбас и других мясных блюд, традиционно его используют для ароматизации хлеба, сыров и кондитерских изделий. Тмин часто добавляют в различные пряные смеси. Великолепно сочетается с овощами: картофелем, капустой, свеклой. Прекрасный антисептик.

 

Зелень

• Базилик
• Майоран
• Петрушка
• Укроп
• Чеснок

Перец

• Перец душистый
• Перец красный жгучий
• Перец молотый черный
• Перец черный горошком Люкс
• Перец черный горошком
• Перец черный молотый

Смеси пряностей

• Аджика по-сочински
• Для блюд из яиц
• Для бульонов и супов
• Для картофеля
• Для курицы
• Для моркови по-корейски
• Для мяса
• Для мясного фарша
• Для плова
• Для посола рыбы
• Для риса
• Для рыбных блюд
• Для сала и шпика
• Для спагетти
• Для харчо
• Для шашлыка
• Карри
• Смесь перцев
• Хмели-сунели

 

Кофе